越南米紙卷

已更新:2020年12月21日

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:5 分鐘 | 份量:5 人份 ]

越南米紙卷是低卡路里的健康小吃,可按個人喜好隨意包入各種新鮮蔬菜及材料。再配上特別調製的醬汁,酸酸辣辣又開胃!

材料

  • 5 張米紙

  • 10 隻蝦

  • 60 克扎肉

  • 110 克檬粉

  • 30 克菜

  • 50 克青瓜

  • 35 克甘筍

調味料(檬粉)

  • ¼ 茶匙魚露

  • ¼ 茶匙麻油

汁料

  • 1 隻辣椒

  • 2 瓣蒜

  • 1 湯匙魚露

  • 2 湯匙白醋

  • 1 湯匙白砂糖

做法

1. 甘筍(35 克)、青瓜(50 克)和扎肉(60 克)切條,焯水1分鐘備用。

2. 檬粉(110 克)焯水1分鐘,盛起瀝乾水分,加入魚露(¼ 茶匙)和麻油(¼ 茶匙)拌勻備用。

3. 將米紙(5 張)放入水中,浸泡15秒。然後放入配料,包成米紙卷。

4. 將蒜(2瓣)切成蒜蓉、辣椒(1 隻)切碎,加入白醋(2 湯匙)、白砂糖(1 湯匙)和魚露(1 湯匙)拌勻成醬汁。

備註

  • 材料可以根據個人喜好去選,份量也很隨意。

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