[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：5 分鐘 | 份量：2 人份 ]
芥末蝦球是一道簡單易做的料理，炸過的蝦球拌入既香濃又帶有淡淡辣味的芥末沙律醬，所有味道融合的恰到好處，非常美味！
材料
220 克蝦仁
1 隻雞蛋
醃料
2 湯匙粟粉
1 湯匙料酒
¼ 茶匙鹽
¼ 茶匙白胡椒粉
¼ 茶匙蒜粉
汁料
2 湯匙沙律醬
½ 湯匙芥末
做法
1. 將蝦仁（220克）洗淨，瀝乾水分，然後用小刀將蝦在中間切開，取出蝦線備用。
2. 用料酒（1 湯匙），鹽（¼ 茶匙），白胡椒粉（¼ 茶匙），蒜粉（¼ 茶匙）和雞蛋（1 個）醃製蝦仁。 加入粟粉（2 湯匙），攪拌均勻，形成麵糊。
3. 用中高火將食用油（300 毫升）加熱至200 °C。
4. 將蝦仁在以180 °C炸 3 分鐘後撈起瀝乾油分。
5. 在碗中混合沙律醬（2 湯匙）和芥末（½ 湯匙）。 加入炸好的蝦仁，拌勻後即成。
