芥末蝦球

[ 準備時間:5 分鐘 | 烹飪時間:5 分鐘 | 份量:2 人份 ]

芥末蝦球是一道簡單易做的料理,炸過的蝦球拌入既香濃又帶有淡淡辣味的芥末沙律醬,所有味道融合的恰到好處,非常美味!

材料

  • 220 克蝦仁

  • 1 隻雞蛋

醃料

  • 2 湯匙粟粉

  • 1 湯匙料酒

  • ¼ 茶匙鹽

  • ¼ 茶匙白胡椒粉

  • ¼ 茶匙蒜粉

汁料

  • 2 湯匙沙律醬

  • ½ 湯匙芥末

做法

1. 將蝦仁(220克)洗淨,瀝乾水分,然後用小刀將蝦在中間切開,取出蝦線備用。

2. 用料酒(1 湯匙),鹽(¼ 茶匙),白胡椒粉(¼ 茶匙),蒜粉(¼ 茶匙)和雞蛋(1 個)醃製蝦仁。 加入粟粉(2 湯匙),攪拌均勻,形成麵糊。

3. 用中高火將食用油(300 毫升)加熱至200 °C。

4. 將蝦仁在以180 °C炸 3 分鐘後撈起瀝乾油分。


5. 在碗中混合沙律醬(2 湯匙)和芥末(½ 湯匙)。 加入炸好的蝦仁,拌勻後即成。


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