芥末蝦球

[ 準備時間：5 分鐘 | 烹飪時間：5 分鐘 | 份量：2 人份 ]

芥末蝦球是一道簡單易做的料理，炸過的蝦球拌入既香濃又帶有淡淡辣味的芥末沙律醬，所有味道融合的恰到好處，非常美味！

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材料

• 220 克蝦仁

• 1 隻雞蛋

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醃料

• 2 湯匙粟粉

• 1 湯匙料酒

• ¼ 茶匙鹽

• ¼ 茶匙白胡椒粉

• ¼ 茶匙蒜粉

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汁料

• 2 湯匙沙律醬

• ½ 湯匙芥末

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做法

1. 將蝦仁（220克）洗淨，瀝乾水分，然後用小刀將蝦在中間切開，取出蝦線備用。

2. 用料酒（1 湯匙），鹽（¼ 茶匙），白胡椒粉（¼ 茶匙），蒜粉（¼ 茶匙）和雞蛋（1 個）醃製蝦仁。 加入粟粉（2 湯匙），攪拌均勻，形成麵糊。

3. 用中高火將食用油（300 毫升）加熱至200 °C。

4. 將蝦仁在以180 °C炸 3 分鐘後撈起瀝乾油分。

5. 在碗中混合沙律醬（2 湯匙）和芥末（½ 湯匙）。 加入炸好的蝦仁，拌勻後即成。